我が家の料理は胸肉や鶏ささみを使ったヘルシー料理が定番

他のご家庭での料理って何か気になっちゃいますよね。
うちの場合はヘルシーで美味しい料理を心掛けているので、鶏肉を使った料理が多いです。
鶏肉と言っても、モモ肉、ささみ、胸肉など、色々ありますが、我が家では胸肉かささみが
大半。
胸肉の場合は皮は取り除いて、身の部分だけを使っています。
よく胸肉は、パサパサで美味しくないという話も聞きますが、調理法によってはとてもしっ
とりと仕上がるんですよ。
私は胸肉はお酒と塩を揉み込んだり、片栗粉をまぶしたりして、しっとり仕上げています。
脂分を取り除いた胸肉にフォークで穴を開けておくと尚良いらしいです。
定番化しているうちの料理は胸肉とにんにくの味噌炒め。
ささみだとピカタにすることが多いです。
ささみも胸肉同様、脂分が少なくパサパサしがちですが、この方法だと周りが卵液でコー
ティングされているので、しっとりと仕上げることができます。
ヘルシー中心と言えども、あまり脂分をカットし過ぎるのも良くないと思うので、たまには
モモ肉で唐揚げにしたり、ぶた肉を使ったしょうが焼きとか、脂分の多い料理を作ることも
あります。
やはり、カロリー低めの料理と高めの料理、一週間トータルで偏ることのないよう、バラン
ス良く作ることが大事だなと思います。